Burrata al rescoldo
Tomates rostizados, pesto de pistache y pan de masa madre.
Casa Olivo
Nuestro menú
Sabores honestos, producto de temporada y el fuego como hilo conductor.
Entradas
Para comenzar
Pequeños platos para abrir el apetito y compartir al centro.
$210
Carpaccio de res
Alcaparras fritas, parmesano, rúcula y vinagreta de limón.
Croquetas de jamón serrano
Bechamel cremosa, alioli de ajo negro y perejil.
Coliflor braseada
VegetarianoLabneh, almendra tostada, chile seco y miel especiada.
Platos fuertes
El corazón de la mesa
Cocciones precisas, fuego vivo y producto de temporada.
Rib eye Casa Olivo
Especialidad350 g, mantequilla de romero, papas confitadas y jus de res.
Salmón cítrico
Puré de coliflor, espárragos, granada y salsa de naranja.
Pollo de libre pastoreo
Polenta cremosa, setas salteadas y reducción de vino blanco.
Pesca del día
Vegetales del huerto, beurre blanc y aceite de hierbas.
Pastas
Hechas en casa
Pasta fresca trabajada cada mañana en nuestra cocina.
Pappardelle de short rib
FavoritoRagú cocido lentamente, parmesano y gremolata.
Ravioli de ricotta
VegetarianoMantequilla de salvia, limón amarillo y nuez tostada.
Linguine del mar
Camarón, mejillones, tomate rostizado y vino blanco.
Rigatoni arrabbiata
Tomate San Marzano, chile, albahaca y pecorino.
Postres
Un final memorable
Clásicos de la casa con un giro contemporáneo.
Cheesecake de frutos rojos
FavoritoCompota de temporada, vainilla y crumble de almendra.
Tarta tibia de chocolate
Chocolate 70%, helado de aceite de oliva y sal de mar.
Tiramisú Casa Olivo
Mascarpone, café de altura y cacao oscuro.
Peras al vino tinto
Crema de mascarpone, especias y pistache.
Bebidas
Para acompañar
Coctelería, vinos y bebidas sin alcohol seleccionadas para la experiencia.
Olivo Spritz
De la casaVermut blanco, toronja, romero y vino espumoso.
Negroni de higo
Ginebra, bitter italiano, vermut e higo especiado.
Limonada mediterránea
Limón amarillo, pepino, albahaca y agua mineral.
Copa de vino de la casa
Tinto o blanco; pregunta por la selección del día.
Una mesa te espera
Ven a probar Casa Olivo
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